Hur värmer man gräddsås

  • Www.reddit.com › why_does_my_cream_sauce_turn_to_oil_when_i_reheat.
  • För det första är det bra att börja med att värma såsen någon innan man gör något annat – såsen brukar bli rinnigare när den är varm.
  • Ett intressant knep här är att använda en sous vide så att du kan värma den utan att koka - 140-160 grader borde fungera.

    • •

    Så undviker du att din sås skär sig

    På denna sida hittar du de allmänna handelsvillkor som gäller för alla köp och interaktioner på denna webbplats.

    BESTÄLLNINGAR

    När du har lagt en order på vår hemsida tar du emot en automatiskt genererad orderbekräftelse. Detta är en bekräftelse på att vi har tagit emot din beställning. Vi förbehåller oss rätten att annullera din order av vilken anledning som helst.

    Alla priser på denna webbplats visas i svenska kronor (SEK) och inkluderar moms.

    BETALNINGAR

    Alla betalningar sker via säkra SSL-anslutningar.

    När du använder fakturabetalning (KLARNA) tar du emot en faktura via e-post eller vanlig post, med 14 dagars betalningsfrist.

    För att kunna erbjuda dig Klarnas betalningsmetoder kan vi i kassan skicka dina personuppgifter i form av kontakt- och beställningsuppgifter till Klarna, för att Klarna ska kunna bedöma om du är kvalificerad för deras betalningsmetoder och för att skräddarsy dessa betalningsmetoder för dig . Dina personuppgifter s

    •

    17 november 2011 av Luxors matte i klotterplank (15 svar)
    Gräddsås blir flötig i micro, hur slippa?
    Varje gång vi gör en gräddig sås och har i matlåda så blir den flötig och separerar sig när man värmer maten i micron på lunchen. Hur göra för att fixa till problemet? Vad gör vi för fel?

    Vill ju inte vara utan gräddig sås helt och hållet (och sås är dessutom ett krav för att kunna ha tex potatis i matlådorna).

    Som medlem kan du här läsa lite kort info om Luxors matte och gå vidare till medlemsprofilen.

    Simsevims
    Medlem 2009-07-08
    #117 november 2011 av SimsevimsRe: Gräddsås blir flötig i micro, hur slippa?
    Det brukar hjälpa om man drar ner effekten på micron och hellre länger på tiden. Annars kan man prova att späda såsen lite med mjölk.
    Svara på detta inlägg
    Svara på detta inlägg

    Luxors matte
    Medlem 2002-10-30
    #217 november 2011 av Luxors matteRe: Gräddsås blir flötig i micro, hur slippa?
    Fast såsen är ju redan på maten så det blir liksom lite svårt att spä

    •

    Mat och baktankar


    När man får varma såser över går det alldeles utmärkt att låta de svalna och sedan plasta in dem och förvara dem i kylskåp i några dagar innan man värmer upp dem på nytt. Såsen kan då värmas antingen i micro eller på spisen i en kastrull. Ett problem som ofta uppstår – framför allt med redd sås – är dock att såsen tjocknat och är för trög för att hälla. För att lösa det problemet kommer det här några tips.

    För det första är det bra att börja med att värma såsen någon innan man gör något annat – såsen brukar bli rinnigare när den är varm.

    Om såsen när den värmts något fortfarande är för tjock kan man tillsätta lite mer vätska, t.ex. en skvätt mjölk och röra om innan man fortsätter värma såsen. Börja gärna med en mindre mängd och utöka lite i taget för att inte riskera att såsen blir allt för rinnig. Tänk också att inte bara konsistensen späds utan också smakerna. Var därför försiktig så att inte smakerna späds allt för mycket. Ett annat alter