Hur man gör tårtbotten

  • Sockerkaka tårtbotten
  • Tårtbotten långpanna
  • Tårtbotten med smör

    • •

    Tårtskolan del I: Tårtbotten

    Nu är det äntligen dags för tårtskolan att sätta igång här på bloggen! Som jag tidigare har berättat så är den till för att besvara alla de frågor jag fått om mina tårtor samt tips och tricks om hur du lyckas med din egen tårta. Jag vill också säga det att detta är tips som jag har kommit fram till genom alla de misstag som jag själv gjort genom åren samt vad jag läst i olika forum. Det finns som vanligt säkert många andra sätt att göra det på osv.

    För att göra det så lite stressigt som möjligt så brukar jag försöka göra så mycket som möjligt i god tid innan tårtan ska vara klar. Tårtbotten samt dekorationer i gum paste är sådant som du kan förbereda veckor innan tårtan ska vara klar. Tårtbottnar förvarar jag i frys och skär kalla för att få så jämna skivor som möjligt och gum paste gör jag och förvarar jag i en tärtförslutande burk efter att de torkat.

    —

    Now it’s finally time for a small cake school to start here on the blog! As I h

    •

    Detta är min bästa tårtbotten till ljusa mjuka tårtor. Den är luftig och mjuk, men ändå saftig och hållbar. Passar perfekt till prinsesstårtor och gräddtårtor.

    Här nedan kan du se hur jag gör när jag blandar smeten.

    Den här botten är lite som en blandning av sockerkaka och tårtbotten. Många har bara ägg, mjöl och socker i sin tårtbotten. Men jag gillar den här som också innehåller mjölk, smör och lite bakpulver. Den blir lite tätare, lite tyngre och lite saftigare. Den andra varianten kan bli lite väl luftigt och lätt tycker jag. Jag brukar baka den här i en form som är 20 cm, då blir den helt perfekt att dela i 3 delar. Jag använder den till alla prinsesstårtor och sommartårtor med fyllningar som vaniljkräm, grädde och bär. Men den går också fint att använda med moussefyllning.

    När jag bakat den låter jag den svalna ett par minuter i formen, sen vänder jag den upp och ner på ett bakplåtspapper. Då blir den helt perfekt rak och fin och man behöver inte skära bort något.

    •

    Bra Tårtbotten

    • Förberedelser: ca 15 minuter.
    • Total tid ca: ca 30 minuter
    • Klart på:40 min
    • 10-12 bitar
    • Pâtisserie
    Uppskattat näringsvärde per 100 gram tårtbotten

    Ingredienser

    • Receptet ger en Tårtbotten
    • 2 dl strösocker
    • 2 ägg
    • 1,5 dl vetemjöl
    • 1 dl potatismjöl
    • 2 tsk bakpulver
    • 2 tsk vaniljsocker
    • 1 dl kokande vatten

    Gör såhär

    1. Smörj och bröa en hög form med löstagbar botten (ca 20 cm). T. ex. en springform på 20 cm från MasterClass.

    2. Vispa ägg och socker pösigt, nästan till det blir vitt.

    3. Blanda mjölsorter, bakpulver och vaniljsocker och rör försiktigt ner blandningen i äggsmeten.

    4. Blanda sist i kokande vatten och rör försiktigt till en slät smet.

    5. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader 25-30 minuter. Kontrollera med provsticka att tårtbotten är färdig, kyl ne