Hur äter du ruccola
•
Ruccola
Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten
Ruccola är inget för veklingar. Mörkgröna flikiga blad med riv i smaken – den kallas på grund av sin smak även för senapskål. Älska ruccolan för dess skarpa, kryddiga smak och använd den som smaksättare när en rätt behöver lite mer krut.
Matlagning
Ren ruccola passar riktigt bra till nötkött. Njut av ruccola till en klassisk carpaccio med parmesan och pinjenötter eller använd ruccola istället för vanliga sallatsblad i din hemlagade burgare. Du kan vända nykokt pasta med ruccola, solmogna tomater, parmesan och en god olivolja eller blanda de smakrika bladen med andra sallatssorter till en fräsch grönsallad. Testa även att göra pesto av ruccola mixad med olivolja, vitlök, rostad mandel, parmesan, havssalt och citronsaft. Du kan också använda bladen
•
Så får jag stark och besk rucola att bli mild
Tycker du också att rucola är för besk och pepprig? Det tyckte jag också innan jag förstod hur jag kunde få den underbart mild och god. Nu är rucola en av mina favoriter i odlingen. Läs hur jag gör för att slippa besk rucola.
Jag hade faktiskt inte aning om att min absoluta favorit bland alla bladgrönsaker skulle bli rucola. Innan vi började odla den själv tyckte jag att den bara var snygg att ha i salladen. Men speciellt god var den inte, besk och allt för pepprig. Sådant som är beskt har jag väldigt svårt för överlag.
Inte heller när jag åt mina första blad från vår egen odling tyckte jag det var särskilt njutningsfullt. Jag kunde inte för mitt liv förstå hur man ens kunde ödsla kraft och energi på att odla något så osmakligt.
Obesk sort
Men så en dag, jag minns inte när och varför, så la jag en liten hög med rucola på min ostsmörgås. Någonting hände, munnen fylldes med något så otroligt gott. Vadan detta, undrade jag. Hade
•
Odla rucola
Fakta om rucola
Rucola är en lättodlad, snabbväxande bladgrönsak med fantastisk smak. Lämplig att odla året om, både ute och inne.
Svenskt namn: Rucola, senapskål, rucolasallat, sandsenap, vild rucola. Stavas också ruccola.
Till rucola hör två olika men snarlika arter; den ettåriga, vanliga rucolan (senapskål) och flerårig sandsenap som också kallas vild rucola.
Familj: Brassicacea, korsblommiga växter eller kålväxter.
Vetenskapligt namn: Rucola, senapskål: Eruca vesicaria subsp. sativa
Sandsenap, vild rucola: Diplotaxis tenuifolia
Sorter: Kommer ständigt nya. Bland sallat och bladgrönsaker hittar du vårt stora utbud av rucolafrön.
Botanik: Det finns två snarlika arter. Rucola är en ettårig ört som är vildväxande kring Medelhavet på näringsrika, öppna marker eller skogsgläntor.
Sandsenap är flerårig och har sitt vilda ursprung i Sydeuropa men är numera vildväxand