Hur hållbart är ris

  • Risplanta
  • Hur odlas ris
  • Vad innehåller ris

    • •

    För två år sedan presenterades forskningsresultat om ett klimatvänligt ris och i veckan tecknade SLU avtal med en kinesisk investerare om ett projekt för att vidareutveckla forskningsresultaten för den globala risodlingen.

    Vid risodling avges stora mängder metan, en kraftfull växthusgas som beräknas stå för en femtedel av den av människor orsakade globala uppvärmningen. Forskare på SLU har med ett klimatsmart ris lyckats minska mängden metan från risodling genom att förändra hur mycket kol som lagras i risets rotsystem. Riset har också tillförts ett anlag från korn som påverkar stärkelseinlagringen vilket medför att plantorna lagrar mer stärkelse i delarna ovan jord. Åtgärderna antas ge ett minskat läckage av kolföreningar vilket gör att mikroorganismer i den syrefattiga miljön kring risets rötter inte producerar lika mycket metan. – Klimatförändringarna och livsmedelssäkerheten kräver framtida grödor med större avkastning men lägre miljöpåverkan. Ris är en av mänsklighetens viktiga

    •

    POTATIS, RIS & SPANNMÅL

    Potatis, ris och spannmålsprodukter (som pasta och couscous) har olika klimat- och miljöpåverkan beroende på odling, transport och förädling. Risodling ger större utsläpp än annan spannmåls- och potatisodling eftersom de vattendränkta odlingarna frigör metangas. Import av ris kräver också långa transporter. I risodling används mer växtskyddsmedel än i potatisodling, minst växtskyddsmedel används i annan spannmålsodling. Förädlingen av spannmål till pasta, couscous, bulgur o.s.v. dominerar dessa produkters energianvändning. Ur klimatperspektiv är relativt oförädlade spannmålsprodukter som matvete och korngryn samt potatis att föredra framför ris.

    • Potatis, olika slag av spannmål inklusive ris har mycket olika klimat- och miljöpåverkan beroende på odling, transport och förädling. En portion ris har större klimatpåverkan än en portion potatis eller pasta.
    • I odling av ris och potatis behövs stora mängder växtskyddsmedel, medan spannmålsodling inte kräver

      •

      Så blir riset mer miljövänligt

      Ris odlas genom att risfälten periodvis dränks i vatten vilket skapar syrefattiga miljöer där mängder med metangas produceras. Metan är en växthusgas som är mer än 20 gånger så kraftfull som koldioxid. Räknar man in att ris från Asien måste transporteras hela vägen hit blir utsläppen ganska stora.

      Miljömärkt ris då?

      Miljömärkningar som KRAV eller det ekologiska EU-lövet innebär framför allt att inga konstgjorda bekämpnings- eller gödningsmedel använts. Om man som konsument ska ta ett helhetsgrepp om sin riskonsumtion så är nyckeln att leta efter var riset är producerat.

      Ris från Europa, främst Italien, har visat sig ge mycket lägre utsläpp än ris från Kina och Indien – där utsläppen blir mellan 94 och 150 gånger större. Odlingar i USA eller Japan släpper också ut mer än fyra gånger så mycket som europeiska.

      Är det onödigt att leta efter miljömärkt ris då? Nej, i ekologiska odlingar går det dessutom att få ner utsläppen ytterligare eftersom