Hur använda oskalade
•
Skalade eller oskalade solrosfrön - det är frågan!
När solrosfrön skalas går en del kärnor sönder. De sorterars ut i en egen fraktion som på engelska kallas "chips". I Sverige har vi valt att kalla dem för "hackade solroskärnor". De är alltså inte hackade med flit.
Vi som köper in stora volymer får de "hackade" till ett billigare pris då de är en restprodukt. Men en del av oss säljer dem dyrare... (inga namn).
De hackade har den fördelen att de är billigare - de är också drygare. Dvs en talgoxe som har fri tillgång till solroskärnor flyger iväg med en hel kärna. Sätter sig på en gren och hackar sönder den, kanske tappar hälften på marken. Struntar i det och flyger till mataren och tar en ny kärna. Med mindre bitar kan fler fåglar ta en bit och svälja direkt. En annan fördel med de hackade är att fler arter med klena näbbar har lite lättare att äta då de inte behöver sönderdela. Järnsparv, svarthätta, koltrast, rödhake, stjärtmes.
Vi har många
•
Bästa knepen för att lyckas med räkor
Godare
Så väljer du rätt räkor i butik
1:40
I nyttiga sallader, krämiga såser, snabba vardagsrätter och i lyxiga festmåltider. Räkor passar till de flesta tillfällen.
Här är våra bästa tips och recept på hur du tinar, skalar och bjuder på räkor.
Dessutom, tips om vilka räkor du ska välja i affären.
Räkor passar till så mycket: räksallad, smakrika röror, som tillbehör till pasta, i tacos eller varför inte som topping till en gratinerad fiskgratäng.
Här guidar vi till hur du bäst:
Hur du väljer räkor i butik
Skalar räkor
Marinerar räkor
Beräknar mängd räkor
Tinar räkor
Och mycket mer!
Så väljer du rätt räkor
I klippet ovan guidar kocken Mattias Larsson er till hur ni ska tänka när ni ska handla räkor i butik.
Utifrån vilken budget ni har så presenterar Mattias fyra olika räk-alternativ, han berättar även vilka som passar bäst bara som de är, kanske med lite aioli, och vilka som passar bra till en toast skagen.
Kika
•
För några dagar sen satt jag och funderade på att göra en Schwartzwaldstårta, bara för att jag var så himla sugen! Så jag började kolla runt efter ett bra recept. Ibland skulle man använda hasselnötter utan skal. Och hur får man bort det tänkte jag?
Jo, man kan rosta hasselnötterna i ugnen (175 grader i ca 15 min) och sedan gnugga dom med en ren kökshandduk. Så det gjorde jag, och detta blev resultatet...
Inte så bra... Trots att jag gnuggat och gnuggat fanns det mycket skalrester kvar. Och en riktigt smutsig kökshandduk fick jag på köpet! Så jag la de där nötterna åt sidan och så blev det ingen tårta.
Men så satt jag här igår kväll och letade runt på webben efter en snygg bakgrund till min blogg, och hamnade på något sätt på en sida (My Baking Addiction) där de tipsade om hur man får bort skalet från hasselnötterna, på ett nytt sätt! Jippie! Tänkte ju genast på de där hasselnötterna jag lagt undan.
Jag lägger ut receptet längre ner, men här får ni se hur mina hasselnötter