Hur länge är ugnen

  • Oxfilé i ugn 200 grader
  • Långsamt kött i ugn
  • Kycklingfilé i ugn tid 200 grader

    • •

    Temperaturer, tider och tips när du ska tillaga kött

    En termometer är ett av de viktigaste redskapen när man tillagar kött. Att veta mer om hur den används gör dig till en bättre kock. Att ha koll på hur olika ugnstemperaturer påverkar slutresultatet kan också vara bra. Temperaturer och tider är viktigt i all matlagning, och särskilt när man lagar kött. Här lär vi dig mer om att använda termometer och om ugnstemperaturer. Och hur lågtempar man egentligen? Här hittar du Temperaturer, tider och tips när du ska tillaga kött.

    Värmen förändrar köttet

    Hos de flesta köttslag sker den största vätskeförlusten när köttets temperatur är mellan 60 och 65 grader.

    Värme gör att köttet blir mjukare, får en rikare smak och näringsämnena blir mer lättillgängliga. Värmen förändrar färgen och tar död på bakterier och andra mikroorganismer. Kunskap om vad som sker i köttet när det värms är nyckeln för att lyckas med en rosastekt rostbiff, en mustig gryta där köttbitarna är så möra att de näs

    •

    5 saker som påverkar tiden i ugnen

    Din kaka behövde vara i ugnen mycket längre än vad som stod i receptet? Eller blev bränd på kortare tid än vad som angavs? Här är 5 saker att tänka på när du gräddar kakor i din ugn.

    Som receptkreatör försöker jag hamra in hos folk att tiden som anges för gräddning i ett recept enbart är vägledande och ingen exakt vetenskap. Det är så många som skriver arga meddelanden till mig för att säga att det står fel tid i receptet.  Det finns fler olika faktorer som kan påverka hur lång tid det tar för ditt bakverk att bli färdiggräddat. Här är de fem vanligaste.

    Alla ugnar är olika

    Ok, jag säger det igen för alla längst bak i publiken. ALLA UGNAR ÄR OLIKA! Beroende på hur gammal den är, vilket märke den har gräddar de olika. Vissa bakar väldigt ojämnt, några är varmare längre bak i ugnen, några längre fram. Dessutom så är det inte säkert att bara för att  du ställt in din ugn på 175 grader att den verkligen är 175 grader. Du måste lära känna din ugn

    •

    Keramik

    Hej!

    ska köra en ugn idag, det var ett par år sen sisst och jag minns att jag tyckte att den var seg. Jag har satt ett skröjprogram som ser ut så här:

    90 grader per minut upp till 600 grader.
    Full fart upp till 970 grader
    Hålltid 15 minuter på 970 grader.

    Upp till 600 grader är ju lätt att räkna ut hur lång tid det bör ta. Men sen då? hur snabbt borde "full fart" från 600 till 970 ta?

    Det är en 120 liters toppmatad ugn från Kittec Studioline.

    Om den följer 90 grader i timmen upp till 600 ska den vara uppe i 600 strax före 15.00. Sen borde det ju gå minst 200 grader per timme? eller är jag för optimistisk då? Iså fall borde ugnen varit uppe i topptemp och börjat gå ner innan kl 17.00

    Snurrigt det här :) Det ska bli spännande och se iallafall. Jag har även flyttat ugnen (och mig förståss) sen förra bränningen så jag hoppas att den inte tagit skada av det.

    Hur lång tid brukar era ugnar ta på sig till topptemp? skröj och glasyrugn? När jag tänker efter som är det n