Hur äter musslor
•
Hur man äter musslor
Idag var den första dagen som barnen har haft sommarlov hos oss! Dagen började med att de fick hänga på mig in till stan för en intervju med en tidning. Vi åt lunch ihop efteråt på Bröd & Salt. De är verkligen ett toppenställe när man äter med barn för man kan ju plocka vad man vill ha från salladsbufféen.
När vi var klara i stan hade jag e-möten med Aimastar hemifrån. Men så fort jag fällde ner skärmen, bytte jag om till shorts och gjorde mig redo för en båtfärd med familjen.
Samma ljusblåa skjorta men med shorts och Supergas till.
Vi åkte iväg med båten och åt middag. Jag åt moules frites. SÅ gott! Det tog mig många år innan jag förstod hur man ska äta musslorna. Man använder ett tomt skal att greppa musslan med.
Vacker hemfärd genom Djurgårdskanalen
När vi kom hem spände vi fast ett pingis-sett på vårt matbord ute och körde pingis-turnering. Himla roligt! Det finns att köpa här: Annons: köp ett mobilt pingissett från Home of Ess här.
Ha en fin kväl
•
Musslor
Blåmusslor
Blåmusslor köps i nät hos fiskhandlaren, vilket innebär att de är kontrollerade. Vildfångade musslor säljs vanligtvis i röda nät och odlade i blå. Blåmusslor livnär sig genom att filtrera planktonalger och dessa kan periodvis under året vara giftiga. Musslan blir inte sjuk, men de som äter musslorna kan bli magsjuka. Vill man vara säker, köp istället kontrollerade musslor i nät hos fiskhandlare.
Gör så här:
Skölj musslorna under rinnande kallt vatten, ta bort ”skägget” från varje mussla. Musslor ska kokas levande och ett bra sätt att kontrollera detta på är att knacka den öppna musslan lätt i bordet. Musslan stänger sig då om den lever. Släng alla musslor som inte stänger sig eller som är trasiga eller luktar illa. Obs! Ibland tar det någon minut innan musslan stänger sig så var inte för snabb med att slänga.
- Lägg musslorna i en kastrull med tättslutande lock och sätt på högsta värmen på plattan. Skaka kastrullen då och då för då fördelas ångan i kastrulle
•
Linnea Lindgrens musselskola
Det som kännetecknar själva musselköttet hos blåmusslan är att det är krämvitt hos hannen och rödorange hos honan. Bägge är faktiskt lika utsökta! En släkting till blåmusslan som ofta förekommer i handeln är grönmussla som hör hemma på Nya Zeeland. Denna har ett grönt vackert skal och säljs oftast lättkokt och fryst liggandes i sin ena skalhalva.
När man är och handlar och står framför fiskdisken så brukar man se blåmusslor i nät, men det brukar finnas två olika färger på näten. Skillnaden är då att de som är packade i blåa nät är som regel odlade, medan de som ligger i röda nät är som regel från ett vilt bestånd. Kan vara intressant att veta!
En delikatessmussla som är rätt populär är pilgrimsmusslan, som till största delen förekommer i medelhavet och atlanten. När man äter pilgrimsmusslor är det ofta den vita muskeln i musslan som man äter. Om jag ska jämföra konsistensen på en pilgrimsmussla så påminner den lite om fiskbullar (hehehe)