Hur länge fisken
•
Att veta hur länge olika typer av fisk håller i kylen är viktigt för att undvika matsvinn och säkerställa att maten du äter är säker. I den här artikeln kommer vi att gå igenom hållbarheten för tillagad, färsk, rökt och fryst fisk. Vi ger dig konkreta riktlinjer för att hjälpa dig hålla koll på din fisk i kylen och frysen.
Hur länge håller tillagad fisk i kylen?
Tillagad fisk kan vanligtvis hålla sig fräsch i kylen i upp till 3-4 dagar. Det är viktigt att förvara den i en lufttät behållare för att förhindra att den tar åt sig andra lukter från kylen. Om du är osäker på om fisken fortfarande är bra att äta, lita på dina sinnen – lukta och smaka försiktigt innan du äter.
Hur länge håller färsk fisk i kylen?
Färsk fisk har en kortare hållbarhet och bör konsumeras inom 1-2 dagar efter att du har köpt den. För att maximera hållbarheten, förvara fisken på den kallaste platsen i kylen, helst vid 0-2 grader Celsius. Se till att fisken är ordentligt täckt för att undvika kontakt med luft
•
Desto kallare som du förvarar fisken, desto längre håller den sig. Fisken håller sig därför alltid längre i frysen, jämfört med om du hade förvarat den i kylskåpet.
Om du förvarar fisken i kylskåpet bör du låta den stå på den kallaste platsen. Den kallaste platsen kan variera beroende på vilket kylskåp det är men det är antingen längst ner eller längst upp i ditt kylskåp.
I denna artikeln kommer vi att gå igenom de olika sätten du kan förvara fisk och hur länge fisken håller sig på olika sätt.
Hur länge håller fisk i kylen?
Hur länge fisken håller i kylskåpet beror på om det är färsk eller tillagad fisk. Nedan går vi igenom hur länge fisken håller beroende på om den är färsk, tillagad eller inlagd.
Färsk fisk: 2-3 dagar
Tillagad fisk: 3-4 dagar
Torkad/inlagd fisk: 1 månad
Färsk fisk håller vanligtvis i ca 2-3 dagar, medan tillagad fisk kan hålla lite längre och i ungefär 3-4 dagar eftersom många av bakterierna har dödats vid tillagning.
Om fisken däremot är
•
Fiskens ålder
Man får reda på fiskens ålder genom att räkna de årsringar som bildas i fiskarnas fjäll, ben och öronstenar, otoliterna. Principen är den samma som för årsringar i träd. Under sommaren växer fisken snabbt och det bildas ljusa och breda tillväxtzoner i fiskarnas fjäll och ben. Då tillväxtperioden avstannar till vintern bildas tillväxtzoner som är smala och mörka. En bred och en smal tillväxtzon bildar tillsammans en årsring.
För fiskforskare är åldersbestämning nästan lika viktig som vägning och mätning av fisk. Med hjälp av åldersbestämning får forskarna reda på fiskbeståndets ålderssammansättning, hur starka åldersklasserna är och hur bra fiskarna växer. Man behöver information om hur fiskbestånden mår för att kunna sköta om dem och planera fiskevården.
Ta reda på fiskens ålder själv
Hemma kan du testa åldersbestämning från till exempel ett braxen- eller gäddfjäll. Ta med pincett ett så helt och fint fjäll som möjligt från området nedanför fiskens sidolinje, på om