Hur snabbt blir räkor

  • Hur mycket väger en räka utan skal
  • Hur blir tigerräkor till
  • Var lever räkor

    • •

    Allt du behöver veta om räkor

    Extra goda fina räkor är något som många av oss tycker extra mycket om. Därför tänkte vi berätta lite om just räkor, vad beteckningarna står för och hur en av våra mest använda skaldjur har blivit så populär.

    För dig som bara undrar över beteckningar och så tar vi det direkt. Den vanligaste räkan här i våra områden är Nordhavsräkan och det är också den som man oftast köper i affärer och genom oss på Fiskbilen. Den lever i arktiska haven och finns ända ner till den svenska västkusten. Kanske har du någon gång varit i Smögen och ätit nyfångade räkor, då vet du vad vi menar.

    Förutom våra vanliga räkor har vi även fler besläktade räkor i sortimentet. Du hittar argentinska vildräkor, rödräkor och gambas i sortimentet. Detta är produkter som passar extra fint till grillkvällarna och varför inte komplettera med lite pilgrimsmusslor.

    Läs gärna våra vintips och hur du bäst hittar rätt vin till grillad fisk och skaldjur .

    Storleken på räkor

    Storleken vari

    •

    Räkfrossa

    Tropiska räkor går under olika namn. Scampi, tigerräkor, gambas eller jätteräkor för att nämna några. De allra flesta är ett ohållbart val oavsett om räkorna är vildfångade eller odlade. Men det finns undantag, om du spanar efter räkor märkta med MSC eller ASC.

    MSC står för Marine Stewardship Council och är en internationell organisation tillika en miljömärkning som främjar hållbart fiske av vilda fisk- och skaldjursbestånd. MSC-märkta kungsräkor liknar jätteräkan i textur, smak och utseende. De kommer från ett småskaligt fiske utanför Australiens sydkust.

    ASC, Aquaculture Stewardship Council, är en internationell organisation och samtidigt hållbarhetsmärkning för odlade fisk- och skaldjursprodukter. ASC granskar såväl miljöförhållanden som sociala aspekter i fi

    •

    Äkta räkor

    Äkta räkor (Caridea) är en infraordning i ordningen tiofotade kräftdjur (Decapoda) och omfattar flera tusen (minst 2500) arter, som nordhavsräka, sandräka och tångräka. Trivialnamneträka används dock även för flera andra frisimmande, långsmala kräftdjur.

    De flesta arter inom infraordningen lever i haven, men omkring en fjärdedel påträffas i sötvatten. Många har stor ekonomisk betydelse för människan, framför allt som mat. I Sverige förekommer 35 arter i sex familjer.[1]

    Anatomi

    [redigera | redigera wikitext]

    Bilden visar den yttre anatomin hos sandräkan, en typisk räka inom infraordningen Caridea. Kroppen består av två delar: den främre delen, cephalothorax, som är en sammansmältning av huvud och mellankropp, samt den bakre delen, abdomen som är långsmal och muskulös. Skalet som skyddar cephalothorax kallas carapax och är hårdare än skalet på andra delar. Under det finns gälarna. Mundelarna alstrar en vattenström under carapax genom gälarna. Från car