Hur gör man drip
•
Så gör du chokladganache
Här delar vi med oss av tips och tricks för att göra chokladganache.
Vad är chokladganache?
Sammetslen, fyllig och fullkomligt läcker är det bästa sättet att beskriva chokladganache! Denna populära topping och fyllning är gjord på en härlig blandning av smält choklad och vispgrädde. När det kommer till smaken påminner den mycket om chokladmousse. Smaken kan förstås variera beroende på vilken choklad du använder och om du väljer att tillsätta någon extra smak, exempelvis några stänk vaniljextrakt eller en näve rostade nötter.
Ganache används inte bara för att förgylla tårtor och cupcakes. Det finns många andra recept som också kan lyftas med en god chokladfrosting. Varför inte testa att göra egna chokladtryfflar eller en lyxig dippsås till hembakta churros? Ganache kan också utgöra fyllningen i en paj eller som en glasyr på en drip cake. Den här läckra och otroligt mångsida topping är superenkel att göra när du vet
•
Är du sugen på att lära dig dekorera en kaka med drip cake-metoden? Erfarna hobbybagaren Anna Nguyen ger tips på hur du lyckas
Artikeln är över 3 år gammal
StrömsöDekorationer
Anna Nguyen har varit ivrig hobbybagare sedan tonåren. Hon inspireras bl.a. av andra bagare på Instagram och lägger ut sina tårtkreationer på @bakewise_ .
•
De senaste åren har Anna speciellt fastnat för drip cake-metoden. I korthet går det ut på att man droppar en chokladganache över kakbottnen. Ganache är en blandning av grädde och choklad, som man häller över en valfri kaka. Droppmönstret blir alltså själva dekorationen och på ren svenska kallas kakan också för droppkaka.
Anna har övat en hel del för att få in den rätta touchen. Dekorationen går att göra på alla kakbottnar med glasyr. I Annas version används en kakbotten med öl som smaksättning.
Annas dekorationstips hittar du längre ner.
Chokladkaka med mörk öl
Det här behöver du till 12-14 portioner:
2,5 dl mörk öl
250 g osaltat smö
•
Drip cake - tårta med hallonmousse och choklad
Gör så här
Tårtbotten
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Ta fram 3 lika stora glas och kläck 3 stycken ägg i ett av dem. Ställ glaset med ägg bredvid de andra och mät med hjälp av ögonmått upp vetemjöl och strösocker i respektive glas så att glasen har lika mycket innehåll.
- I glaset med vetemjöl lägger du 1 tsk bakpulver och gärna rivet skal från 1 citron.
- Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och fluffigt i en bunke.
- Rör runt i glaset med vetemjöl, bakpulver och rivet citronskal så att allt blandar sig väl innan du siktar ner detta i äggsmeten.
- Blanda försiktigt med slickepott till en jämn smet.
- Täck formen med bakplåtspapper och stöd gärna upp med bakplåtspapper längs med kanten för extra höjd då den här tårtbotten reser ordentligt i ugnen.
- Grädda tårtbotten i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. Under tiden kan du förbereda fyllningen.
- Låt din tårtbotten svalna på galler innan du delar den i tre delar.