Hur många är vegetarianer
•
Vegetarianism i Sverige
Andelen vegetarianer i Sverige är oklar. Olika undersökningar finner andelar från 0,5 procent till 10 procent. Enligt en undersökning gjord av Demoskop på uppdrag av Djurens rätt 2014 var andelen vegetarianer 6 procent, och andelen veganer 4 procent.[1] Enligt en tidigare undersökning från Livsmedelsverket, gjord av Wulf Becker 2001 (Färre unga äter kött men vegetarianerna blir inte fler) fick man fram siffran 0,5 procent. Om man även räknar med semivegetarianer ökade andelen till 3,5 procent. Livsmedelverkets undersökning omfattade personer i åldrarna 16–79 år.
Historia
[redigera | redigera wikitext]Vegetarianism som medveten livsstil har knappast funnits i Sverige före modern tid. Den långa hårda vintern gjorde det svårt att helt avstå från kött och smör. Men kött var inte heller vardagsmat och de flesta människor i södra Sverige hade i praktiken ett kosthåll som dominerades av vegetabilier, framförallt i form av spannmål. I till exempel Skåne
•
Färre äter vegetariskt
Andelen vegetarianer och veganer ligger stilla. Samtidigt minskar andelen flexitarianer för första gången i konsumtionsundersökningen Vegobarometern.
Nästan alla svenskar äter vegetarisk mat vid något tillfälle och en majoritet gör det minst en gång i veckan. Enligt Axfoods Vegobarometer, som Verian genomfört, äter nästan 9 av 10 vegetariskt vid något tillfälle (86 procent), nästan 6 av 10 (57 procent) gör det minst en gång i veckan.
Andelen flexitarianer (som äter vegetariskt 2–6 gånger per vecka men inte helt övergivit kött) har minskat till 27 procent jämfört med förra årets notering på 32 procent. Det är första gången som andelen flexitarianer sjunker i Vegobarometern, för åtta år sedan var andelen flexitarianer 19 procent.
Andelen flexitarianer är
•
Unga är oftare vegetarianer än vuxna
Tio procent av de finländare i åldern 15–29 som svarat på Jord- och skogsbruksministeriets enkät uppger sig vara vegetarianer eller veganer.
Det här är en överraskande stor andel, enligt Maijaliisa Erkkola, professor i näringslära.
– En procent av de finländska vuxna var vegetarianer 2007 och 2017 hade andelen stigit till 2,5 procent och de svarande själv definierade vad som var vegetarisk kost.
De här siffrorna kommer från en studie publicerad 2021 (Vegetarians and different types of meat eaters among the Finnish adult population from 2007 to 2017). I samma studie framkommer att sju procent av den vuxna befolkningen i Sverige uppgett att de var vegetarianer 2018.
Erkkola påminner ändå om att den nu aktuella undersökningen från jord- och skogsbruksministeriet har en felmarginal på 2,5 procent och om att det är svårt att ställa frågor om vegetarisk kost.
Till exempel kan svaren ha påverkats av att flexitarianism – att man begränsar sitt kö