Hur man ångkokar
•
Ångkoka: allt du behöver veta – och lite till
Jag minns när det började bli populärt att ångkoka – det var ungefär i samma veva som min syster fick hälsohysteri och började räkna kalorier och ångkoka allt i sin väg. Att räkna kalorier tycker jag personligen är rätt larvigt, det är ju så många faktorer som spelar in. En energiförteckning är förstås bra att skumma igenom om man vill veta hur mycket energi som kommer av exempelvis mättade och omättade fetter och kolhydrater osv. Men en del stirrar sig blinda på kaloriintaget och sedan lika blinda på kaloriförbränningen på gymmaskinen. Haha, som att den skulle veta hur många kalorier du har förbränt vara genom att du ställer dig på den och börjar trampa…
Några knep till att leva hälsosammare
Vill man leva ett hälsosammare liv finns det många små knep. Ett av de lite jobbigare är helt enkelt att sluta ligga på sofflocket och istället börja aktivera sig genom promenader eller börja besöka gymmet. Mitt-i-mellansteget är a
•
Hur fungerar matlagning med ånga?
Det är inte utan anledning att matlagning med ånga anses vara en av de mest skonsamma tillagningsmetoderna. Näringsämnena och vitaminerna bevaras till stor del under processen. När du kokar mat sköljs många mineraler bort med vattnet, men när du ångar bevaras de flesta i maten. Det är också enklare att lyckas med ångkokning; när du kokar i hett vatten förlorar maten snabbt konsistensen om du blir distraherad ett ögonblick. Ångkokning är mer förlåtande. Broccoli är ett utmärkt exempel. Den blir inte överkokt när den ångas, behåller sin gröna fräscha färg, förblir otroligt smakrik och är samtidigt knaprig.
Smakerna av kött och fisk utvecklas optimalt. Du kan undvika överflödigt dropp och samtidigt använda mindre salt. Salt fungerar som en smakförstärkare och stora
•
Att ångkoka utan ångkokare eller ångkokarinsats är egentligen mycket enkelt, men ibland kan man behöva få tips även om de enklaste saker (jag googlade mig till denna metod). Detta fungerar bäst då du ska ångkoka lätta grejer som broccoli eller andra grönsaker. Har du tänkt ångkoka dumplings eller liknade är det nog smartast att skaffa en bambukorg eftersom dumplingsarna behöver ligga med mellanrum från varandra!
Fördelarna med att ångkoka är ju många. Grönsakerna behåller sin fina färg, de bra vitaminerna och mineralerna försvinner inte ut i kokvatten, det blir nyttigare än att steka men framför allt blir de ju också så krispiga och goda!
Du behöver:
- En kastrull med lock
- En sil i metall
- Vatten
- Sak som skall ångkokas
- Eventuellt salt
Fyll kastrullen med ca 2 cm vatten. Lägg på locket och koka upp vattnet.
Dela grönsakerna i jämna bitar och lägg dem i silen. Placera silen i kastrullen när vattnet kokar. Salta eventuellt lite på grönsakerna och lägg lock