Hur odlar man räkor
•
Så skapas hållbar odling av jätteräkor
Nu har ett nytt sätt att odla jätteräkor skapats. Vegafish valde att starta en anläggning för miljövänlig odling av jätteräkor i Lysekil men hjälp av fjärrvärme från Preems raffinaderi i orten.
– Vi vill utveckla ett mer hållbart odlingssätt. Genom år av forskning kan vi på Vegafish nu bidra till det. Våra tropiska jätteräkor odlas utan antibiotika, mangroveskövling eller slavliknande arbetsförhållanden. Och tack vare det slutna systemet kan odlingen ske även på platser med vattenbrist, säger Matilda Olstorpe, vd för Vegafish.
Tar till vara på restvärme
De små havsdjuren trivs och utvecklas i bassänger som har en vattentemperatur på cirka 30 grader. Och där samsas de med en bioflock av mikroorganismer som fungerar både som reningsverk och föda. Det tar cirka fyra månader för larverna att bli en färdig räka på cirka 20 gram.
– Vi får mycket restvärme från våra raffinaderier, och från Göteborg ger vi värme till Volvo och Göteborgs stad. Och
•
En fullvuxen tigerräkshona kan bli över 30 centimeter lång och väga drygt 300 gram. Fräst i vitlök, ingefära och chili är hon en riktig läckerbit. Men tigerräkor, liksom andra jätteräkor från tropikerna, tär på kusternas mangroveskogar – åtminstone om de är odlade på fel sätt. Därför har förra årets tsunamikatastrof släppt fram en ny våg av kritik mot jätteräkorna.
– Det råder inget tvivel om att det finns en direkt koppling mellan tsunamikatastrofens verkningar och räkodlingarna i regionen, säger Patrik Rönnbäck, som forskar i systemekologi vid Stockholms universitet och arbetar som lärare vid Högskolan på Gotland.
Han har studerat räkodlingar i en lång rad länder i Asien, Afrika och Latinamerika, bland annat som konsult för Svenska naturskyddsföreningen.
Teoretiska beräkningar har visat att en 100 meter djup mangroveskog kan sluka 90 procent av energin i en tsunamivåg. Men många av de kuster som drabbades för ett år sedan har aldrig haft någon mangrove. Och vid de v
•
Räkodling
Räkodling för att producera räkor för konsumtion sker dels i havsbassänger och dels i bassänger belägna på land. Medan fiske av räkor sker av alla typer av räkor, sker räkodling främst av större typer av räkor, kallade jätteräkor, som naturligt lever i tropiska hav. Dessa räkor kallas även tigerräkor, gambas, scampi[1] eller tropisk räka.[2]Scampi är även namnet på små havskräftor.[3]
Jätteräkor har blivit en alltmer efterfrågad delikatess i den rika världen, vilket har lett till att en stor industri med fiske eller odling av jätteräkor växt fram i flera tropiska länder. Räkodling av jätteräkor har blivit kritiserad både för miljöförstöring och för sina sociala effekter.
Miljöeffekter
[redigera | redigera wikitext]Storskalig produktion av jätteräkor kan ske antingen genom havsfiske eller räkodling. Räkodlingar anläggs ofta i mangroveskogsområden, men på senare tid har även ren jordbruksmark börjat användas. Alla dessa produktionssätt är förknip